特長

単相100V仕様・コンパクト設計

単相100V仕様のため、既存厨房にそのまま設置できます。また、幅が535mmとコンパクトサイズで、狭い厨房でも設置が可能です。
 

ショックフリーズ（急速冷凍）が可能

小型で100Vながら、－35℃の冷気で食品をショックフリーズ（急速凍結）することで表結晶のサイズを繊細にとどめます。解凍時の離水も少なく、冷凍前の状況に近づけます。
 
ショックフリーズ
食品は、中心温度を－18℃まで急速に凍結することで長期間の保存が可能になります。これを通常の冷凍庫で行うと食品内の水分が大きな氷結晶となり、組織を傷つけてしまいます。〈IRINOX（イリノックス）〉ブラストチラー＆ショックフリーザーは、食品の中心まですばやく急速凍結。最大氷結晶生成帯を短時間で通過させるため、解凍したときにも水分や食感、色合いが失われることもなく、鮮度や栄養価がそのまま保たれます。
 

最高の冷却を支える独自システムと、パワフルな冷却のための熱吸い込み式

冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。
また、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と冷気循環が可能に。非常にパワフルな設計となっています。

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