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使用機器
ブラストチラー＆ショックフリーザー〈IRINOX EF NEXT〉調理肉類
〈イリノックス〉ハンバーグ（冷却データ）
材料
- 材料
- 分量
- ハンバーグ
- 6個/1天板
※天板4段まで可
（150g/ハンバーグ1個）
レシピ
-
｜01｜
食材を入れ、食材に芯温計をさしてください。
-
｜02｜
設定値を入れて冷却をスタートしてください。
※デリケートチルモードで芯温3℃まで達し、40分で冷却終了後に保冷モード
冷却レシピはあくまで目安になります。食材の大きさや配合によって冷却時間が異なる為、ご注意ください。