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使用機器
自動撹拌ケトル〈メトス〉調理肉類米飯類卵
〈メトス〉で作る50人分のチャーハン
材料
- 材料（40タイプ〔約50名分 ※目安〕）
- 分量
- 米（通常通りの炊飯をする）
- 6000g
- 卵
- 48個
- ごま油
- 360g
- 玉ねぎ（ダイスカット）
- 2700g
- ハム（ダイスカット）
- 2700g
- 万能ねぎ（小口切り）
- 800g
- シャンタン
- 360g
- ごま油
- 360g
メトス設定
| 調理工程 |
温度
 |
時間
 |
撹拌 |
自動給水量
 |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
スピード
 |
オートリバース
 |
プログラム | |||||
| 予熱 | 110℃ | 10分 |  |
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| 1 | ごま油を回し入れ、溶いた卵を入れ炒り卵を作る | 110℃ | 7分 | 45 |  |
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| 2 | 卵をいったん取り出す | |
|||||
| 3 | ごま油を入れ玉ねぎ、ハム、シャンタンを入れ炒める | 110℃ | 10分 | 60 | |
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| 4 | ご飯、炒り卵、万能ねぎを加え炒める | 110℃ | 1分 | 60 | |
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メトスケトルでできるメニュー紹介：チャーハン