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使用機器
自動撹拌ケトル〈メトス〉調理小麦乳製品
〈メトス〉で作るベシャメルソース
材料
- 材料（40タイプ ）
- 分量
- バター
- 2000g
- 薄力粉
- 2400g
- 牛乳
- 20000g
メトス設定
| 調理工程 |
温度
 |
時間
 |
撹拌 |
自動給水量
 |
|||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
スピード
 |
オートリバース
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プログラム | |||||
| 予熱 | 110℃ | 10分 |  |
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| 1 | バターを入れ溶かす | 110℃ | 3分 | 70 |  |
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| 2 | 薄力粉を入れなじむように撹拌する ※薄力粉を入れる際は撹拌羽にかからないようにする | 110℃ | 4分 | 60 | |
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| 3 | 牛乳を少しずつ入れ沸騰させる ※食品95℃になるまでの設定 | 110℃ | 60 | |
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関連動画
メトスケトルでできるメニュー紹介：ベシャメルソース