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カタログ・データ
導入事例
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パティスリー・ベーカリー西洋菓子倶楽部
福井県の地元で愛されるパティスリーで、ブラストチラー&ショックフリーザーの導入が、人気のシュークリーム製造などにもたらした、経営の好循環とは。
ソリューション・マシン冷機器 -
パティスリー・ベーカリーザ・コムギ・コミュニティ
ハイクオリティの原料・技術・マシンによって“原料から出来上がりまで”を体感する場を創出した、小麦で繋がるコミュニティの取り組み。［共同出展：江別製粉・沖縄製粉・小麦家・LAB3680・FMI］
ソリューション・マシン冷機器熱機器製菓・製パン機器ジェラート・ソフトクリーム機器 -
パティスリー・ベーカリーMAISON D‘AHNI Shirokane メゾン・ダーニ シロカネ
白金高輪の洋菓子店で、フランス文化を伝えるスペシャリテ、ガトーバスクの「焼き」を実現するのは〈ウノックス〉スチームコンベクションオーブン。
ソリューション・マシン冷機器熱機器製菓・製パン機器下処理機器 -
パティスリー・ベーカリーSTEAM BREAD EBISU スチームブレッド恵比寿
もっちり・しっとりした食感のスチーム生食パン専門店が、オンラインショップでも活用するスチコンと急速冷却・冷凍機とは。
ソリューション・マシン冷機器熱機器製菓・製パン機器ジェラート・ソフトクリーム機器 -
パティスリー・ベーカリーNatural Bakery Cram ナチュラル ベーカリー クラム
別府の人気ベーカリーで「いつ来てもできたて」のパンが楽しめる秘訣、ブラウンサーブ製法を紹介します。
ソリューション・マシン冷機器熱機器製菓・製パン機器 -
パティスリー・ベーカリーACLOBATICS アクロバティクス
低温長時間熟成のハード・セミハード系のパンにこだわったベーカリー。ハイスピードオーブンの導入で作業効率も向上。
ソリューション・マシン冷機器熱機器製菓・製パン機器カフェ機器