UNOX CHEFTOP UNOX CHEFTOP ウノックス(調理用)

多彩なオート機能で、
最良の調理結果と仕事時間の短縮を約束。

アダプティブクッキング

アダプティブクッキングテクノロジーは、オーブン内の食品の量、温度低下を感知し、熟練のシェフのように調理時間や温度を調整します。スチコンの初心者やアルバイトでも、1段調理でも、全段調理でも、常に同じでパーフェクトな仕上がりにすることが可能です。この機能は、プリセットされた料理プログラムだけでなく、マニュアル設定された調理でも、自動で調整します。

圧倒的な焼成能力
AIR.Maxi™

UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。

圧倒的な蒸気生成量
STEAM.Maxi™

STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。

圧倒的な除湿能力
DRY.Maxi™

ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。

同時仕上げ
食材が同時に
仕上がるよう
投入のタイミングを
知らせる。

調理時間の異なる食材がすべて同時に仕上がるよう、オーブンへ入れる正確なタイミングと順序をお知らせします。

Wi-fi搭載

・UNOXクラウドを経由して
 ウェブブラウザから簡単アクセス
 (スマホアプリは英語のみ)
・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、
 お好きな時にダウンロード可能
・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を
 確認できるようになります
・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや
 編集、投稿、転送などが出来ます

その他の特長

曲線1本描くだけで
狙い通りの調理に

数字では置き換えきれない感覚的な指示も曲線を描くことで表現できます。
保存すれば再現することも共有化も可能です。

ハイパースモーカー
(燻製機能/オプション※)燻製調理も可能になりました

オプションの専用ボックスに燻製チップを入れてオーブン内にセットすると、燻製料理(温燻)が可能になりました。温度、時間の管理ができるので、仕上がりも安定します。ベーコンやスモークサーモンなど、UNOX 1 台で料理のバリエーションが広がります。燻製後に自動洗浄を行えば、庫内の汚れや臭いは簡単に除去できます。
※下記のモデルは対応していません
XJCC-0523/XJVL-2011/XJVL-2021

プレッシャースチーム

超高速で大量のスチームを庫内に投入することが可能になりました。
さらにプレッシャースチーム機能を使用することで蒸し器のような大量の蒸気を必要とする調理にも対応。
また、従来機種に比べスピーディに蒸し調理を行うことが可能になりました。

ブランド

世界で成功している企業がUNOXを選んでいます

成功に駆り立てられる人のためにUNOXは「創意に富む簡素化」と「完璧さの追求」にインスピレーションを得たインテリジェントで、技術的に進化したオーブン、サービス、経験を提供します。

製品一覧

  • 電気式

    マインドマップに加えて4つのオート機能(「アダプティブクッキング/補正調理」・「マルチタイム/トレイタイマー」・「同時仕上げ」・「シェフウノックス/自動調理」)を備えたモデル。大量の製菓、製パンにもスムーズに対応できます。

    XJCC-0523-EPRM

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    XJVC-0511-EPRM

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    XJVC-0711-EPRM

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    XJVC-1011-EPRM

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    XJVC-1021-EPRM

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    XJVL-2011-DPRS

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    XJVL-2021-DPRS

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  • ガス式

    マインドマップに加えて4つのオート機能(「アダプティブクッキング/補正調理」・「マルチタイム/トレイタイマー」・「同時仕上げ」・「シェフウノックス/自動調理」)を備えたモデル。大量の製菓、製パンにもスムーズに対応できます。

    XJVC-0511-GPRM

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    XJVC-0711-GPRM

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    XJVC-1011-GPRM

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    XJVL-2011-GPRM

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    XJVL-2021-GPRM

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オプション

           

シートパン [UNOX CHEFTOP専用]

グリルグリッド

蓄熱ベーカープレート

スチーム用穴あき40mm

チキングリッド

ポログリルグリッド

テフロン蓄熱グリルプレート

テフロン穴あきシートパン

テフロンシートパン

ハイパースモーカーボックス

ボックスにチップを入れ、庫内に取り付けることで燻製調理が可能。
※下記のモデルは対応していません
XJCC-0523/XJVL-2011/XJVL-2021

専用設置台

XJCC-0523-EPRM 用

XJVC-0511-EPRM 用

2段積み用架台 2段積み用キット

ホイロ庫と組み合わせたり、オーブンを2台重ねる際、機械との間に取り付けます。

2段積み用架台

2段積み用キット