製品特長
ロボクープ カッターミキサーシリーズの特長小型タイプ中型タイプ大型タイプ

中型タイプ

容量8.4L〜11.5Lの中型シリーズ。真空状態での処理にも対応しています。真空状態の処理も可能なマルチタイプ
R-8E R-10E R-15E
マルチタイプの特長
R-15E 写真
より頑丈ながら扱いやすいポリカーボネイト蓋

より頑丈ながら扱いやすいポリカーボネイト蓋
軽い力で蓋が簡単に閉められるレバーロック設計。アームが付いてより強度アップ。取り外しも簡単になりました。

人間工学に基づいた容器ハンドル

人間工学に基づいた容器ハンドル
処理後、重たくなった容器でも持ち運びがしやすく、握りやすいデザインになりました。また背面にもグリップが付き、機械の移動がしやすくなっています。

オールステンレスの選べる2枚刃、3枚刃

オールステンレスの選べる2枚刃、3枚刃
これまでは軸部にアルミニウムナットを使用していましたが新モデルではオールステンレス仕様になりました。 R-10EのモーターはR-10Dに比べて低速のパワーが15%向上し、3枚刃にすることが可能です(ただしR-8Eは2枚刃セットのみ)。3枚刃にすることで最大処理容量が大幅に増加します。

このような作業に最適です。
ガナッシュの場合

真空処理をして、撹拌・乳化を行うと、空気を巻き込まないため、気泡がなくなめらかで口溶けの良い仕上りになり、品質が長持ちします。

ガナッシュの場合

処理量の目安(1回あたり 単位:kg)

メニュー名/機種 R-8E R-10E R-15E
3.0kg 4.0kg 7.0kg
3.0kg 4.0kg 7.0kg
葉野菜 3.0kg 3.5kg 5.5kg
パン生地 3.0kg 5.0kg 7.0kg
練り物 3.0kg 4.0kg 7.0kg

※処理量は食材の状況・状態により異なる場合がありますのでご了承ください。

オプション
波刃

波刃
ピザ生地などの生地作成や、製菓でのナッツ類の粉砕、筋の多い肉類などの撹拌に適しています。

ギザ刃

ギザ刃
より細かい撹拌やペースト状、乳化に適しています。また、野菜の葉物類もみじん切りに仕上げます。

真空セット(真空ポンプ+真空バルブ)をつけることにより、真空仕様モデルとしてもお使いいただけます。

真空セット写真

真空ポンプ
真空仕様で作業することにより、素材の風味を損なわずにより滑らかな品質のメニューが可能です。

電源:100V50/60Hz
電流:5.6A
消費電力:400W
排気速:50L/min
最高真空度:0.8bar
質量:21.0kg
サイズ:幅270・奥行350・高さ680mm


真空バルブ写真

真空バルブ
真空処理の下準備に。蓋から配管して、真空ポンプまたは真空パック機に接続すれば、真空の状態での調理が可能です。

真空処理の特長

1.商品価値の向上
空気を巻き込まずに乳化をおこなうため、気泡が出にくく、ツヤやかでなめらかな食感に仕上がり、商品価値が高くなります。

2.品質が継続
空気との接触が少ないため、処理後良質な材料本来の風味を損なわず、品質が長持ちします。

3.衛生面で効果
真空処理するので、食材の中に余分な空気が入り込まず、雑菌にとって繁殖しにくい環境になります。

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